几道容易上手的下饭菜,鲜嫩多汁很好吃,在家做给家人尝尝

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  微酸双脆实

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  材料:酸坊头300克,酸坊黄瓜200克。盐3克,味精2克,香油3克,豆豉10克,纯猪油100克。

  做法

  1.将原料切碎备用。

  2.将猪油倒入锅中烧热后,倒入豆豉炒香。

  3.将主料倒入锅中煸炒并调味。

  4.将主料炒香后,淋香油出锅即可。

  素炒西蓝花

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  1.西蓝花切小块,用清水冲洗表面,再撒入适量的盐浸泡十分钟

  2.捞出备用再撒入适量盐备用,锅中加入清水烧开

  3.待水开,倒入西蓝花,可再撒一点盐,焯一分钟

  4.焯好后捞出

  5.蒜切粒

  6.锅中加入少量油,放入蒜粒爆香

  7.倒入西蓝花翻炒一分钟即可出锅

  糖醋排骨

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  食材:猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。

  做法:

  1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

  2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

  3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

  4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

  5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

  6.大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收可

  蚝油鸡翅

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  做法

  1.锅里加入凉水

  2.放入鸡翅中煮沸三分钟

  3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中

  4.洗净备用

  5.加糖

  6.加生抽

  7.加蚝油加香油

  8.拌匀腌制一小时

  9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟

  10.翻另外一面再加五分钟,一共十分钟

  11.已经好了,可以直接吃,我为了拍照效果,把鸡翅摆到别的盘中

  爆炒肉皮

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  食材:猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、绿辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干;

  做法

  1.猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来;

  2.待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用;

  3.取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用;

  4.取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅

  回锅肉

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  食材:五花肉八两,青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油

  做法

  1、准备好所有重要食材;

  2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;

  3、切大片,别切太厚,不入味;

  4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;

  5、坐锅下油小火煸肉片;

  6、煸三四分钟出油后,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;

  7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;

  8、放青蒜,炒几下

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